Le miel de thym de Grèce ou d’Espagne (selon les aléas climatiques), de couleur jaune orangé à doré sombre, est très prisé et renferme de nombreux bienfaits pour la santé. Il se distingue par sa texture onctueuse, sa cristallisation lente et son goût prononcé, à la fois boisé, floral et légèrement épicé. Ce miel est récolté sur les fleurs de thym, une fleur sauvage emblématique des garrigues méditerranéennes.
Le thymus vulgaris, plus communément appelé thym, est une plante aromatique réputée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Le miel que nous conditionnons et commercialisons est récolté à la floraison du thym, courant mai, garantissant une pureté et une qualité optimales. Son arôme puissant et sa teinte ambrée en font un produit d’exception, apprécié par les amateurs de miel pour sa richesse en saveurs et son caractère unique.
Les vertus du miel de thym
Antiseptique puissant
- Connu pour ses propriétés antibactériennes.
- Aiderait à prévenir les maladies infectieuses, digestives et respiratoires.
- Peut être un remède complémentaire en cas de grippe.
Riche en minéraux essentiels
- Contient du cuivre et du bore, bénéfiques pour l’organisme.
Effets tonifiants et réparateurs
- Stimulerait les fonctions digestives.
- Contribuerait au tonus musculaire et à la récupération physique.
Excellente action cicatrisante
- Utilisé par certains chirurgiens renommés pour panser des plaies profondes.
- Les résultats observés sont particulièrement étonnants.
Comment utiliser le miel de thym ?
Ce miel de thym peut être dégusté tout simplement sur une tartine afin d’apprécier entièrement son délicieux goût.
Dans les boissons chaudes et infusions
L’ajout d’une cuillère de miel de thym dans une infusion multiplie les bienfaits du thym et aide à :
- Faciliter la digestion
- Soulager les maux de gorge
- Apporter réconfort et bien-être, notamment en hiver
Il est particulièrement bon avec les infusions à base d’herbes comme :
- La citronnelle
- Le romarin
- La marjolaine
Boire une tisane au miel de thym chaque jour après les repas favorise une bonne tonicité et limite les infections respiratoires.
En accompagnement du fromage
Le miel de thym se marie parfaitement avec le fromage, en particulier le chèvre, auquel il apporte une saveur sucrée-salée subtile et raffinée. Il se prête à de nombreuses recettes, notamment :
- Toasts de chèvre chaud
- Feuilletés
- Pizza
- Samossas
- Verrines au fromage frais
Avec les fruits et légumes
Il s’associe très bien avec :
- Les carottes
- Les légumes du soleil (poivrons, aubergines, courgettes)
Dans les plats épicés et comme antioxydant
Le miel de thym relève parfaitement les plats épicés et devient un puissant antioxydant lorsqu’il est associé à des épices comme :
- Curry
- Gingembre
- Curcuma
- Clou de girofle
- Cannelle
La mise en pot et la récolte du miel
Les abeilles produisent ce miel en butinant le thym sauvage des garrigues espagnoles. Récolté à maturité, il est ensuite filtré et mis en pot dans les meilleures conditions pour garantir une qualité optimale.
Variétés de miel et produits associés
Ce miel est un incontournable pour soulager les bienfaits du miel de thym et profiter de ses nombreuses vertus au quotidien.
Si en France, on peut commercialiser certaines plantes ou produits naturels comme les produits de la ruche, on ne peut pas fournir des conseils thérapeutiques ni mettre en avant leurs vertus et bienfaits naturels si l'on n'est pas pharmacien, c'est pourquoi dans nos articles ici nous ne faisons références qu'à la bibliographie.
