Miel de Lavande

Le miel de lavande, véritable nectar

Lavande bleutée à perte de vue, soleil écrasant, ciel d’un bleu éclatant. Une carte postale idyllique : ces champs offrent un paysage splendide, véritable joyau du patrimoine français surtout entre juin et juillet, juste avant les récoltes.

Au moment de la floraison, dans les champs de lavande qui embaument l'air, le bourdonnement des abeilles est incessant. Les butineuses sont toutes à pied d'œuvre pour prélever ce nectar des fleurs et le rapporter aux ruches installées à proximité. Il est vrai que chaque épi de lavande contient près de 120 fleurs et que la période de floraison est assez courte. Les butineuses sont aidées par les ouvrières ventileuses qui doivent maintenir la ruche à une température constante et gérer le taux d’humidité. Le travail ne manque pas pour les abeilles afin de transformer ce nectar en un miel emblématique d’une qualité recherchée par les amateurs.

Les bienfaits du miel de lavande de France

Pendant l’Antiquité, les Romains faisaient déjà usage de la lavande aux multiples propriétés thérapeutiques. Comme tous les miels, le miel de lavande possède des vertus cicatrisantes et constitue également un puissant remède contre les maux de tête et l'insomnie. Ce produit est par ailleurs reconnu pour ses vertus antispasmodique, antirhumatismale, anti-inflammatoire et antiseptique. Il vous permet de calmer la toux grasse. Il est également utilisé comme traitement pour soigner la grippe, la bronchite, les brûlures, l'angine et l'hypertension.

Nos idées pour déguster le miel de lavande

Le miel de lavande e France a un goût réellement inimitable ! Notamment utilisé pour confectionner les nougats de Provence, vous pourrez l’ajouter à vos boissons chaudes, à vos yaourts nature ou même dans vos salades de fruits, pour votre plus grand plaisir.

Voici notre recette facile à faire et tellement appréciée l'été : la crème glacée au miel de lavande.

Pour la réaliser, il vous faudra :

• un demi-litre de lait,
• 6 jaunes d'œuf,
• 250 g de miel de lavande,
• 25 cl de crème fraiche,
• de l'extrait de vanille et quelques fleurs de lavande pour la décoration.

Après avoir fait chauffer le lait, vous mélangerez les œufs et le miel pour obtenir un mélange onctueux que vous ajouterez au lait tiède. Vous devrez remettre sur le feu la préparation pour la faire épaissir mais toutefois sans la faire bouillir. A ce moment là, vous pourrez rajouter la crème et les gouttes d'extrait de vanille que vous laisserez refroidir.

Une fois la crème froide, il faudra la mettre dans votre sorbetière et suivre les instructions de votre appareil. Enfin, vous pourrez décorer votre crème glacée au miel de lavande avec les fleurs et ... la déguster.

Si en France, on peut commercialiser certaines plantes ou produits naturels comme les produits de la ruche, on ne peut pas fournir des conseils thérapeutiques ni mettre en avant leurs vertus et bienfaits naturels si l'on n'est pas pharmacien, c'est pourquoi nous ne faisons références qu'à la bibliographie.